Экология. Отходы. Мусор. Выбросы. Утилизация
П е р е р а б о т к а     м у с о р а : : WebDigest

Россия | Украина | Переработка отходов (recycling) | Наука: проекты и технологии | Экология и жизнь | Мир | Инвестиционные проекты |
Навигация по разделу
  • Все отрасли
Все отрасли
Отзывы клиентов

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

Вопрос-ответ

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Задать вопрос специалисту

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Бесплатная аналитика

Московский рынок ресторанов. Текущая ситуация и прогноз (артикул: 04935 00018)

Дата выхода отчета: 4 Февраля 2014
География исследования: Россия
Период исследования:  
Количество страниц: 153
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    Объект исследования:

     

    РЫНОК РЕСТОРАНОВ

     

    Цель исследования:

     

    ОЦЕНКА ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ И ПРОГНОЗ РЫНКА НА 2014-2016 гг.

    Регион исследования:

     

    МОСКВА

    Основные блоки исследования:

     

    ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

     

    ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

     

    ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ

     

    АНАЛИЗ КОНКУРЕНЦИИ НА РЕСТОРАННОМ РЫНКЕ

     

    ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

     

    СТРУКТУРА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ТИПУ И ПО КУХНЕ

     

    СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

     

    ИССЛЕДОВАНИЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ НА НАЛИЧИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

     

    СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ПРИЕМУ КРЕДИТНЫХ КАРТ

     

    МАРКЕТИНГ

     

    ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В МОСКВЫ

     

    ПОСЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНОВ ЖИТЕЛЯМИ МОСКВЫ

     

    ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА 2014-2016 гг.

    Рестораны Москвы рассматриваются по следующим параметрам:

     

    ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ

     

    РЕЖИМ РАБОТЫ

     

    ПРЕДСТАВЛЕННОСТЬ КУХОНЬ

     

    ПРЕДСТАВЛЕННОСТЬ БИЗНЕС-ЛАНЧА, ЗАВТРАКОВ, ОСОБЫХ МЕНЮ

     

    ИНФРАСТРУКТУРА РЕСТОРАНОВ

     

    ПРИЕМ РАЗЛИЧНЫХ КРЕДИТНЫХ КАРТ

     

    НАЛИЧИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

     

    Источники информации, используемые в исследовании:

     

    Федеральная служба государственной статистики

     

    Данные региональных ведомств

     

    Экспертные оценки

     

    Материалы отраслевых учреждений

     

    Печатные и электронные деловые и специализированные издания

     

    Материалы компаний производителей и участников рынка

     

    В исследовании приводится 49 диаграмм, 22 графика, 34 таблицы и 3 схемы.

    ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    ГЛАВА 3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    Оборот московского рынка общественного питания в 2006-2012 гг. постоянно рос и уже к 2012 г. составил ** млрд рублей. К 2013 г. ожидается прирост на 11% к данной сумме до ** млрд рублей. Таким образом, к концу 2013 г. оборот вероятно был практически в два раза больше, чем показатели 2006 г.  В динамике оборота общественного питания на душу населения в 2000-2012 гг. в Москве и в России в целом произошло многократное увеличение показателя. Так, в Москве показатель вырос в 7,2 раз (до значения ** тыс. руб. на душу населения), в России в целом – в 12,5 раз (до ** тыс. руб. на человека).

     

    Стоит отметить уменьшение разницы между уровнями оборота на душу населения Москвы и в целом России: Так, еще в 2000-2003 гг. разница показателей была в 2,9 – 3 раза в пользу Москвы, но далее она начала постоянное снижение. К 2012 г. разница составила 1,85 раз или 85%.  

     

    ГЛАВА 4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ. ПОСАДОЧНЫЕ МЕСТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    Больше всего посадочных мест на предприятиях общественного питания в 2010 – 2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.) в расчете на тысячу жителей естественным образом приходится на Центральный административный округ. Более того, в 2012 г. показатель округа превышал средний по Москве в 6 раз и имел самые высокий уровень прироста. Стоит отметить, что именно ЦАО вносит огромный вклад в общестатистический уровень города.

     

    Особенно это заметно по той причине, что округ, занимающий второе место (Северо-Восточный), обладал уровнем 38,7 (01.10.2013) в расчете на 1 тыс. жителей, в то время как уровень ЦАО – **. Далее следовал ТиНАО (37,9), ЗАО (35,4) и САО (31,6).

     

    Наименее обеспеченным округом Москвы являлся ** административный округ, где было всего 20,9 посадочных мест на каждую тысячу жителей.

     

    Лидирующим районом Москвы по числу посадочных мест по данным на 01.10.2013 являлся Арбат. За ним следовали **** районы. Пятерку замыкает Мещанский район.

     

    Единственный район, попавший в первые десять по данному показателю и не входящий в Центральный административный округ, – Дорогомилово (Западный административный округ). 

     

    ГЛАВА 4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ. ВЫРУЧКА ПРЕДПРИЯТИЙ

     

    Интересной представляется динамика выручки ресторанов по кварталам. В целом по году посещение ресторанов достаточно однородно, более высокие показатели обычно в июле-сентябре, ниже среднего – в январе-марте. При этом особенно стоит отметить показатели 2011 и 2012 гг., когда происходят нетипичные скачки выручки ресторанов в Москве (они же обусловили скачки в целом по России). Так, в третьем квартале 2011 г.выручка в Москве составила ** млрд рублей, хотя в прошлом году значение соответствующего периода было равно ** млрд рублей, последующего – ** млрд рублей.

     

    Также нетипичным является скачок во втором квартале 2012 г.: выручка в размере ** млрд рублей.

     

    Валовая рентабельность ресторанов в Москве в 2006-2011 гг. была стабильно выше, чем по России в целом (на 3-9%). Но в 2012-2013 гг. стала ниже среднероссийского.

     

    В отличие от положительных тенденций 2006-2013 гг. по количеству объектов, числу посадочных мест, площадям, выручке ресторанов в Москве и России в целом, валовая рентабельность имеет отрицательную динамику. В 2012 г. случился обвал показателя до уровня **% в Москве и **% в России. Такой спад рентабельности связан со стремлением занять большую долю рынка крупными игроками, желанием расширить собственное влияние без фокусировки портфеля на прибыльных или имеющих высокий потенциал брендах и территориях. Вложение основных инвестиций осуществлялось в развитие сетей, зачастую, без повышения уровня качества, без обновления меню и т.д.. В виду подобных решений сформировалось большое количество неприбыльных заведений и даже неприбыльных сетей.

     

    Максимальные показатели по Москве были в 2007 г. – 67,9% (в первую очередь, это связано с повышением уровня жизни населения и, напротив, нехваткой и посадочных мест, и площадей, и количества заведений). В России высший уровень рентабельности был в 2010 г. на уровне 58,4% (нельзя забывать, что в процент по России Москва вносит огромный вклад).

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    1. СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОСКОВСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

     

    1.1. Динамика численности населения

     

    1.2. Динамика уровня жизни населения

     

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

     

    2.1. Типы предприятий общественного питания

     

    2.2. Виды услуг предприятий общественного питания

     

    2.3. Классификация ресторанов

     

    3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

     

    3.1. Динамика объема рынка по годам

     

    4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

     

    4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы

     

    4.2. Посадочные места на предприятиях общественного питания

     

    В целом по Москве

     

    По административным округам

     

    Посадочные места на предприятиях общественного питания по районам г. Москвы

     

    4.3. Площади залов обслуживания на предприятиях общественного питания

     

    4.4. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы

     

    4.5. Персонал для предприятий общественного питания Москвы

     

    5. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

     

    6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ

     

    6.1. Основные государственные стандарты, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания

     

    6.2. Общие требования к предприятиям общественного питания

     

    6.3. Кулинарная продукция

     

    Общие положения

     

    Классификация

     

    Оценка качества

     

    Реализация кулинарной продукции

     

    Требования охраны окружающей среды

     

    Правила приемки

     

    6.4. Услуги общественного питания

     

    Общие требования

     

    6.5. Требования к персоналу

     

    6.6. Требования к вывескам

     

    7. АНАЛИЗ КОНКУРЕНЦИИ НА РЕСТОРАННОМ РЫНКЕ

     

    7.1. Особенности предприятий общественного питания на рынке Москвы

     

    7.2. Крупнейшие ресторанные операторы России

     

    Росинтер

     

    Г.М.Р. Планета Гостеприимства

     

    Novikov Restaurant Group

     

    Maison Dellos

     

    Ginza Project

     

    «Евразия Холдинг»

     

    «Арпиком»

     

    «Веста-Центр Интернешнл»

     

    «Шоколадница»

     

    Кофе-Хауз

     

    7.3. Рейтинги ресторанов Москвы по популярности

     

    Общие рейтинги

     

    Рейтинги по различным номинациям

     

    Необычные рейтинги

     

    7.4. Режим работы ресторанов Москвы

     

    8. ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

     

    9. СТРУКТУРА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ТИПУ И ПО КУХНЕ

     

    9.1. Представленность кухонь в ресторанах Москвы

     

    9.2. Наличие элементов меню и специальное меню в ресторанах Москвы

     

    9.3. Распределение ресторанов Москвы по типам

     

    10. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

     

    10.1. Помещения для VIP-клиентов

     

    VIP-залы

     

    10.2. Инфраструктура ресторанов

     

    Wi-Fi

     

    Танцпол

     

    Летняя терраса

     

    Гардероб

     

    Парковка

     

    Кондиционер

     

    11. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ НА НАЛИЧИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

     

    11.1. Спортивные развлечения

     

    Бильярд

     

    Тотализатор

     

    Шахматы, нарды

     

    11.2. Музыкальные развлечения

     

    «Живая музыка»

     

    Караоке

     

    Дискотеки

     

    11.3. Видео-развлечения

     

    12. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ПРИЕМУ КРЕДИТНЫХ КАРТ

     

    12.1. Кредитные карты Visa

     

    12.2. Кредитные карты Master / Eurocard

     

    12.3. Кредитные карты American Express

     

    12.4. Кредитные карты Diner Club

     

    12.5. Кредитные карты Maestro

     

    12.6. Кредитные карты Union

     

    13. МАРКЕТИНГ

     

    13.1. Общие маркетинговые решения

     

    Концепция

     

    Кухня

     

    13.2. Маркетинговые решения для демократичных ресторанов

     

    Концепция

     

    Кухня

     

    Развлечения

     

    13.3. Маркетинговые решения для гастрономических ресторанов

     

    Концепция

     

    Кухня

     

    Развлечения

     

    14. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В МОСКВЫ

     

    15. ПОСЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНОВ ЖИТЕЛЯМИ МОСКВЫ

     

    16. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА 2014-2016 гг.

     

    ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

  • Перечень приложений

    Список графиков

     

    Гр 1. Динамика численности постоянного населения Москвы в 2000-2014* гг. (факт на 01.11.2013 г.), млн чел.

     

    Гр 2. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Москвы по годам  в 2003-2013* гг., тыс. руб.

     

    Гр 3. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы в 2009-2013 гг. (факт на 01.11.2013 г.), руб.

     

    Гр 4. Доля расходов жителей Москвы на питание вне дома в 2000-2013* гг., %

     

    Гр 5. Динамика оборота московского рынка общественного питания в 2006-2013* гг., млрд руб.

     

    Гр 6. Динамика оборота общественного питания на душу населения в Москве и в России в целом в 2000-2013* гг., тыс. рублей

     

    Гр 7. Динамика количества предприятий общественного питания Москвы  в 2008-2013* гг., тыс. объектов

     

    Гр 8. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в 2007-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.) в расчете на 1 тыс. жителей

     

    Гр 9. Рейтинг районов Москвы по числу посадочных мест  в 2013 г. (факт на 01.10.2013 г.) на тысячу жителей

     

    Гр 10. Динамика выручки баров (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве и в России в целом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млн руб.

     

    Гр 11. Динамика выручки столовых (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве и в России в целом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млн руб.

     

    Гр 12. Динамика выручки ресторанов (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве и в России в целом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млн руб.

     

    Гр 13. Динамика выручки ресторанов (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве и в России в целом по кварталам в 2009-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млрд руб.

     

    Гр 14. Динамика валовой рентабельности деятельности ресторанов Москвы и России  в целом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), %

     

    Гр 15. Динамика инвестиций в основной капитал ресторанов в Москве и в России в целом в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млн руб.

     

    Гр 16. Динамика создания новых рабочих мест предприятиями общественного питания в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.), шт.

     

    Гр 17. Соотношение резюме и вакансий на ресторанном рынке г. Москвы в октябре 2012 г., раз

     

    Гр 18. Структура предприятий общественного питания Москвы по видам кухни  в начале 2014 г., ед.

     

    Гр 19. Количество московских ресторанов со специальным меню в начале 2014 г.

     

    Гр 20. Представленность различных типов ресторанов в начале 2014 г., %

     

    Гр 21. Динамика выручки ресторанов (за минусом налогов акцизов, проч.) в Москве в 2006-2013* гг. и прогноз на 2014-2016, млрд руб.

     

    Гр 22. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в 2007-2016 гг. в расчете на 1 тыс. жителей

     

    Гр 23. Динамика количества предприятий общественного питания Москвы в 2008-2013* гг. и прогноз на 2014-2016 гг., тыс. объектов

     

     

     

    Список диагр-м

     

    Диагр 1. Динамика численности постоянного населения Московской области по состоянию на 1 января в 2000-2013 гг., млн чел.

     

    Диагр 2. Изменение доли Москвы в обороте общественного питания России в 2006-2013* гг., %

     

    Диагр 3. Динамика доли предприятий общественного питания открытой сети в структуре предприятий общественного питания Москвы в 2011 - 2013* гг., %

     

    Диагр 4. Структура площади залов обслуживания посетителей в объектах общественного питания по типам заведений в Москве и в России в целом в 2012 г, %

     

    Диагр 5. Подробная структура предприятий общественного питания по типам заведений в Москве в начале 2014 г., %

     

    Диагр 6. Доля ресторанов Москвы, работающих круглосуточно, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 7. Сегментация ресторанов Москвы по среднему чеку в начале 2014 г., %

     

    Диагр 8. Структура ресторанов по типу кухни в Москве в начале 2014 г., %

     

    Диагр 9. Доля ресторанов Москвы, в которых есть бизнес-ланч, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 10. Доля ресторанов Москвы, в которых есть завтраки, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 11. Доля ресторанов Москвы, в которых есть еда на вынос,  в начале 2014 г., %

     

    Диагр 12. Доля ресторанов Москвы, в которых есть доставка еды, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 13. Доля ресторанов Москвы, в которых есть шведский стол, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 14. Доля ресторанов Москвы, в которых есть барбекю, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 15. Доля ресторанов Москвы, в которых есть разливное пиво, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 16. Доля ресторанов Москвы, в которых есть винная карта, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 17. Доля ресторанов Москвы, в которых есть сигары, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 18. Доля ресторанов Москвы, в которых есть кальян, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 19. Доля ресторанов Москвы, в которых есть VIP-залы, в начале 2014 г. %

     

    Диагр 20. Доля ресторанов Москвы, в которых есть Wi-Fi, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 21. Доля ресторанов Москвы, в которых есть летняя терраса, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 22. Доля ресторанов Москвы, в которых есть гардероб, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 23. Доля ресторанов Москвы, в которых есть парковка, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 24. Доля ресторанов Москвы, в которых есть кондиционер, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 25. Доля ресторанов Москвы, в которых есть бильярд, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 26. Доля ресторанов Москвы, в которых есть тотализатор, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 27. Доля ресторанов Москвы, в которых есть нарды, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 28. Доля ресторанов Москвы, в которых есть шахматы, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 29. Доля ресторанов Москвы, в которых есть живая музыка, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 30. Доля ресторанов Москвы, в которых есть диджей. в начале 2014 г., %

     

    Диагр 31. Доля ресторанов Москвы, в которых есть караоке, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 32. Доля ресторанов Москвы, в которых есть спортивные трансляции, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 33. Самые обслуживаемые кредитные карты в ресторанах Москвы в в 2011-2013 гг., %

     

    Диагр 34. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Visa, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 35. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Master / Eurocard,  в начале 2014 г., %

     

    Диагр 36. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты American Express,  в начале 2014 г., %

     

    Диагр 37. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты  Diners Club,  в начале 2014 г., %

     

    Диагр 38. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Maestro, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 39. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Union, в начале 2014 г., %

     

    Диагр 40. Частота посещения ресторанов, кафе и баров, за исключением обедов на работе,  москвичами разных возрастных групп в 2013 г., %

     

    Диагр 41. Частота посещения ресторанов, за исключением обедов на работе,  москвичами различных групп по доходам в 2013 г., %

     

    Диагр 42. Мотивы посещения ресторанов москвичами различных возрастных групп в 2013 г., %

     

    Диагр 43. Мотивы посещения ресторанов москвичами различных групп по доходам в 2013 г., %

     

     

     

    Список табл-ц

     

    Табл 1. Среднемесячная заработная плата жителя Москвы в целом и в кафе, ресторанах по годам в 2003-2013* гг., руб.

     

    Табл 2. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы по месяцам  в 2009-2013 гг. (факт на 01.11.2013 г.), руб.

     

    Табл 3. Динамика количества предприятий общественного питания Москвы в 2011-2013* гг., объектов

     

    Табл 4. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы по административным округам в 201-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.) в расчете на 1 тыс. жителей

     

    Табл 5. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Центральном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)  в расчете на 1 тыс. жителей

     

    Табл 6. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Северо-Восточном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 7. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Западном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 8. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Северном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 9. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Юго-Восточном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 10. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Юго-Западном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 11. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Восточном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 12. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Северо-Западном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 13. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в Южном административном округе в 2011-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.)

     

    Табл 14. Площади залов обслуживания посетителей в объектах общественного питания по типам заведений в Москве и в России в целом в 2011-2013* гг., кв. м

     

    Табл 15. Динамика выручки ресторанов, столовых и баров (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве в 2006-2013 гг. (на 01.10.2013 г.), млн руб.

     

    Табл 16. Требования к ресторанам и барам классов «Люкс», «Высший» и «Первый» и кафе

     

    Табл 17. Пять лучших ресторанов Москвы по версии Resto Rate Awards в 2012 г.

     

    Табл 18. Лучшие рестораны Москвы в ценовом сегменте 300-500 и 500-1000 руб. в 2012 г.

     

    Табл 19. Лучшие рестораны Москвы в ценовом сегменте 1000-1500 руб. в 2012 г.

     

    Табл 20. Лучшие рестораны Москвы в ценовом сегменте 1000-1500 руб. в 2012 г.

     

    Табл 21. Лучшие рестораны Москвы в ценовом сегменте 2500-4000 руб. в 2012 г.

     

    Табл 22. Лучшие рестораны Москвы в ценовом сегменте от 4000 руб. в 2012 г.

     

    Табл 23. Обеденное меню победителя премии «Лучший ресторан»  в номинации «Бизнес-ланчи», 2012 г.

     

    Табл 24. Лучшие рестораны в различных номинациях в 2012 г.

     

    Табл 25. Топ-3 ресторанов Москвы по отдельным кухням в 2013 г.

     

    Табл 26. Рейтинг 10-ти лучших ресторанов в начале 2014 г. по мнению restoran.ru

     

    Табл 27. ТОП-10 лучших ресторанов по мнению шеф-поваров начале 2014 г.

     

    Табл 28. ТОП-5 ресторанов – кулинарных школ Москвы в начале 2014 г.

     

    Табл 29. Рестораны ценовой категории более 1800 руб., посещение которых возможно с мелкими домашними животными, в начале 2014 г.

     

    Табл 30. Некоторые рестораны Москвы с собственными пляжами в 2013 г.

     

    Табл 31. Некоторые рестораны с VIP-залами в Москве в начале 2014 г.

     

    Табл 32. Рестораны с круглогодичной террасой в начале 2014 г.

     

    Табл 33. Настольные игры для различных заведений общественного питания

     

    Табл 34. Факторы, влияющие на ресторанный бизнес в Москве

     

     

     

    Список сх-м:

     

    Сх 1. Классификация ресторанов по ассортименту реализуемой продукции

     

    Сх 2. Классификация ресторанов по месторасположению

     

    Сх 3. Классификация ресторанов по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Мобильные приложения и m-commerce в России: продукты, рестораны, доставка еды - 2020

Регион: Россия, мир

Дата выхода: 20.02.20

74 850
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 16.01.20

75 000
Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 15.03.19

75 000
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ДОСТАВКИ ФАСТ-ФУДА, РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 01.12.18

67 500
Маркетинговое исследование франшиз на рынке ресторанов быстрого питания с доставкой на дом

Регион: Россия

Дата выхода: 23.09.18

45 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Исследование рынка корпоративного питания (Москва и Московская область)
    Компания «ЛаньЧ» специально для обслуживания бизнес-центров создала торговую марку «Ланчхолл» и разработала ее фирменный стиль. ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ Компания «ЛаньЧ» предлагает специальный пакет услуг, учитывающий требования владельцев офисных комплексов и их арендаторов. В рамках каждого конкретного проекта пакет услуг дорабатывается согласно требованиям заказчика. Все переговоры и согласование условий обслуживания с арендаторами бизнес-центра компания «ЛаньЧ» берёт на себя. «ЛаньЧ» также предоставляет консультации по проектированию предприятия питания на стадии строительства здания или на уже построенных площадях, а также услуги по оптимизации площадей предприятий питания. Решение для бизнес-центров включает в себя:  ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ Типовое меню, предлагаемое для бизнес-центров, аналогично варианту меню для крупных компаний. Для небольших компаний, у которых недостаточно площадей для организации ланч-холла и подсобных помещений для хранения и приготовления продуктов, компания «ЛаньЧ» предлагает индивидуальное решение — доставку готовых блюд в специальных термоёмкостях. Блюда реализуются порционно через линию раздачи. На линии раздачи может быть организован мини-буфет, в котором предлагаются чай, кофе, прохладительные напитки, бутерброды, выпечка и снеки. По желанию…
  • Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве
    Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию маркетинговый анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве.
    Ресторан Fast Casual - «быстрый и демократичный» - этот формат является наиболее перспективным сейчас как в Европе, так и в России. Этот формат находится где-то между фаст-фудом и демократичным рестораном, и является наиболее быстро растущим сегментом в индустрии общественного питания.
    Сегодня из ведущих брендов Fast Casual на рынке Москвы можно назвать «Му-Му», «Елки Палки», «Грабли», «IL Патио». По темпам развития за последние годы можно выделить: сеть кафе «Прайм», Glowsubs.
    Кризис 2014-2015 года затронул все сферы предпринимательства - и ресторанный бизнес не стал исключением. Многие рестораторы потерпели убытки и закрылись, но многие продолжают держаться на плаву.
    Для анализа объема и динамики ресторанов Fast Casual в России в 2014 – 2015 годах были рассмотрены объемы всего рынка общественного питания в РФ.
    С помощью проведенных экспертных интервью и статистики рынка общественного питания была сформирована структура рынка г. Москвы по основным сегментам.
    По мнению западных аналитиков, на сегодняшний день наиболее перспективным сегментом рынка общественного пита…
  • Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
    I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  • Бизнес-план столовой (с финансовой моделью) 2011
    Разработка бизнес-плана столовой проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel. Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели. Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект. Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта. Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка общественного питания в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для открытия столовой; обоснование экономической эффективности открытия столовой; разработка поэтапного плана создания и развития столовой. Описание проекта: ориентированность на оказание услуг сотрудникам предприятия или бизнес-центра; близость к пешеходным потокам; хор…
  • Антикризисный оперативный анализ «Техническое обслуживание инженерных систем (Москва и Московская область)»
    Часть 1 Обзор рынка
    1.1. Анализ ситуации на рынке технического обслуживания инженерных систем
    Часть 2 Конкурентный анализ
    2.1. Антикризисные действия участников рынка и оценка их эффективности Часть 3 Обзор отраслей потребления

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам