Экология. Отходы. Мусор. Выбросы. Утилизация
П е р е р а б о т к а     м у с о р а : : WebDigest

Россия | Украина | Переработка отходов (recycling) | Наука: проекты и технологии | Экология и жизнь | Мир | Инвестиционные проекты |
Навигация по разделу
  • Все отрасли
Все отрасли
Отзывы клиентов

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

Вопрос-ответ

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Задать вопрос специалисту

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Бесплатная аналитика

Бизнес-план ресторана - 2014г. (артикул: 22584 00018)

Дата выхода отчета: 22 Декабря 2014
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г.
Количество страниц: 163
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Бизнес-план ресторана предусматривает организацию демократичного ресторана среднеценового сегмента общей площадью 285 кв. метров и разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств, а также оценки эффективности его деятельности.

    ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

    чистая приведенная стоимость (NPV) – *** млн. руб.

    внутренняя норма доходности (IRR) –*** %

    индекс прибыльности (PI) – ***

    простой период окупаемости (РВР) – *** года

    дисконтированный период окупаемости (DPВP) – *** лет 

     

    ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА

    Сумма предстоящих затрат в рамках проекта на период инвестиционной стадии составит порядка 21 млн. руб., в том числе:

    инвестиции в основной капитал (с НДС) – *** млн. руб.

    инвестиции в оборотный капитал – *** млн. руб. 

     

    ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА:

    собственные средства;

    привлеченные средства. 

     

    РЫНОК ПРОЕКТА           

    По итогам 8 месяцев 2014 г. российский рынок общественного питания увеличился на ***% и составил около *** млрд. руб. Если темпы роста сохранятся на таком же уровне, то по результатам года можно будет ожидать, что оборот общественного питания в России достигнет планки в *** млрд. руб.

    Динамика индекса физического объема оборота общественного питания показывает, что рост по объемам в 2013 г., а по итогам 8 месяцев 2014 года только на ***% (к советующему периоду предыдущего года).

    В сегменте casual (среднеценовом сегменте) крупнейшим оператором рынка является «***»; («***»; ***, Costa Coffee, *** и др.), имеющий *** ресторана. 

     

    ПРЕДПОСЫЛКИ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

    Рост спроса на услуги общественного питания в демократичном сегменте в России;

    Закупка качественных продуктов для приготовления пищи;

    Использование высококлассного оборудования для приготовления пищи;

    Использование квалифицированного персонала.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    ГЛОССАРИЙ

    1.    ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

    2.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    3.    КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

        3.1.    Выбор концепции ресторана

        3.2.    Выбор места размещения ресторана

        3.3.    Подбор помещения под ресторан

        3.4.    Строительно-монтажные работы по проекту

        3.5.    Выбор кухни

        3.6.    Характеристика закупаемого оборудования

                Основное оборудование

                Мебель

                Посуда

        3.7.    Меню ресторана

        3.8.    Продвижение ресторана

    4.    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ

        4.1.    Оборот общественного питания

            4.1.1.    Общая динамика

            4.1.2.    География

        4.2.    Оборот общественного питания на душу населения

            4.2.1.    Общая динамика

            4.2.2.    География

        4.3.    Расходы населения на услуги общественного питания

        4.4.    Деятельность ресторанов и кафе

            4.4.1.    Количество ресторанов, кафе, баров

            4.4.2.    Количество посадочных мест

            4.4.3.    Площади залов

            4.4.4.    Выручка ресторанов и кафе

            4.4.5.    Инвестиции

            4.4.6.    Рентабельность продаж

        4.5.    Структура рынка

        4.6.    Крупнейшие операторы рынка

        4.7.    Франчайзинговые программы на рынке

        4.8.    Основные тенденции рынка

    5.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

        5.1.    Организационно-функциональная структура управления проектом

        5.2.    Этапы создания ресторана

        5.3.    График реализации проекта

        5.4.    Оформление документов

            5.4.1.    Регистрация юридического лица

            5.4.2.    Регистрация ККМ

            5.4.3.    Оформление проектных работ

            5.4.4.    Аренда помещения

            5.4.5.    Заключения на помещение

            5.4.6.    Разрешение на деятельность общепита

            5.4.7.    Лицензирование

            5.4.8.    Расходы на получение документов

    6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

        6.1.    Условия и допущения, принятые для расчета

        6.2.    Исходные данные

            6.2.1.    Налоговое окружение

            6.2.2.    Стоимость услуг

            6.2.3.    План продаж и посещаемость

            6.2.4.    Закупка продуктов для ресторана

            6.2.5.    Численность персонала

            6.2.6.    Калькуляция прямых материальных затрат

                Статьи затрат

                Оплата труда

                Отчисления на социальные нужды

                Материальные и прочие расходы

                Административные и коммерческие расходы

                Калькуляция затрат

            6.2.7.    Капитальные затраты и амортизация

            6.2.8.    Нормы оборота текущих активов и пассивов

        6.3.    Калькуляция себестоимости продукции (услуг)

        6.4.    Расчет выручки

        6.5.    Инвестиционные издержки

        6.6.    Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

        6.7.    Налоговые и страховые отчисления

        6.8.    Источники, формы и условия финансирования

            6.8.1.    Предлагаемые условия финансирования

        6.9.    ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

            6.9.1.    Методика расчета показателей

                Методология расчета ставки дисконтирования

                Методология расчета финансовых показателей

            6.9.2.    Показатели эффективности по проекту

    7.    ОЦЕНКА РИСКОВ

        7.1.    Анализ чувствительности

        7.2.    Уровень безубыточности

        7.3.    Оценка проектных рисков

    О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

  • Перечень приложений

    СПИСОК ТАБЛИЦ

    Таблица 1.     Характеристика концепции ресторана

    Таблица 2.     Внутренняя структура площадей проектируемого ресторана

    Таблица 3.     Стоимость строительно-монтажных работ по проекту, тыс. руб.

    Таблица 4.     Показатели приоритетности кухонь

    Таблица 5.     Стоимость закупаемого оборудования, тыс. руб.

    Таблица 6.     Характеристика и затраты на оборудование для кухни, тыс. руб.

    Таблица 7.     Затраты на покупку мебели для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 8.     Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 9.     Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2005-2013 гг., млн. руб. и %

    Таблица 10.     Динамика оборота общественного питания по регионам России в 2007-2013 гг., млн. руб. и %

    Таблица 11.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2005-2013 г., руб. на человека в год

    Таблица 12.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по регионам России, 2005-2013 гг., руб. на человека в год и %

    Таблица 13.     Число точек общественного питания по регионам России, 2011-2013 гг., ед. и %

    Таблица 14.     Динамика инвестиций в отрасль по регионам России, 2007-2013 гг., тыс. руб. и %

    Таблица 15.     Этапы открытия ресторана

    Таблица 16.     График ввода объектов

    Таблица 17.     Сетевой график реализации проекта

    Таблица 18.     Общие расходы на оформление документов

    Таблица 19.     Параметры основных допущений по проекту

    Таблица 20.     Страховые тарифы

    Таблица 21.     Отпускные цены (тарифы) на продукцию (услуги)

    Таблица 22.     Запланированное число обслуженных клиентов, чел.

    Таблица 23.     Объемы закупки продуктов для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 24.     Среднесписочная численность работников на конец года, чел.

    Таблица 25.     Номенклатура статей калькуляции затрат для проекта

    Таблица 26.     Стартовые ставки оплаты труда

    Таблица 27.     Расходы на оплату труда, тыс. руб.

    Таблица 28.     Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.

    Таблица 29.     Нормы материальных и прочих расходов для ресторана

    Таблица 30.     Нормы административных расходов

    Таблица 31.     Нормы коммерческих  расходов

    Таблица 32.     Калькуляция затрат по проекту, тыс. руб.

    Таблица 33.     Прогноз инвестиций в основной капитал, тыс. руб. (без НДС)

    Таблица 34.     Сроки полезного использования в месяцах

    Таблица 35.     Прогноз амортизационных отчислений, тыс. руб.

    Таблица 36.     Норматив СОК, дней

    Таблица 37.     Прогноз потребности в СОК на 31 декабря, тыс. руб.

    Таблица 38.     Калькуляция себестоимости продукции по проекту

    Таблица 39.     Прогноз выручки по проекту, тыс. руб.

    Таблица 40.     Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

    Таблица 41.     Расчет прибылей и убытков по проекту, тыс. руб.

    Таблица 42.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

    Таблица 43.     Прогнозный баланс проекта на конец периода, тыс. руб.

    Таблица 44.     Прогноз НДС, тыс. руб.

    Таблица 45.     Прогноз налога на прибыль организаций, тыс. руб.

    Таблица 46.     Прогноз НДФЛ, тыс. руб.

    Таблица 47.     Прогноз налога на имущество, тыс. руб.

    Таблица 48.     Распределение налогов по бюджетам разных уровней, тыс. руб.

    Таблица 49.     Расчет бюджетной эффективности проекта, тыс. руб.

    Таблица 50.     Параметры инвестиционного кредита

    Таблица 51.     Потребность и источники финансирования проекта, тыс. руб.

    Таблица 52.     Расчет потребности и источники финансирования проекта по годам, тыс. руб.

    Таблица 53.     График обслуживания инвестиционного кредита, тыс. руб.

    Таблица 54.     Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для портфелей десятичных групп NYSE/AMEX/NASDAQ

    Таблица 55.     Расчет ставки дисконтирования

    Таблица 56.     Показатели эффективности проекта

    Таблица 57.     Расчет дисконтированного денежного потока, тыс. руб.

    Таблица 58.     Показатели эффективности текущей деятельности

    Таблица 59.     Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

    Таблица 60.     Расчет точки безубыточности, тыс. руб.

    Таблица 61.     Качественный анализ рисков проекта

     

    СПИСОК ДИАГРАММ

    Диаграмма 1.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России, 2005 – 8М 2014 гг., млрд. руб. и %

    Диаграмма 2.     Структура оборота общественного питания по федеральным округам в 2013 г., % и млн. руб.

    Диаграмма 3.     Структура оборота общественного питания по регионам России в 2013 г., % и млн. руб.

    Диаграмма 4.     Динамика оборота общественного питания на душу населения в России, 2000-2013 гг., руб. на человека в год

    Диаграмма 5.     Оборот общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2013 г., руб. на человека в год

    Диаграмма 6.     Структура потребительских расходов домашних хозяйств России, 2012-2013 г., %

    Диаграмма 7.     Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003- 1 кв. 2014 гг., %

    Диаграмма 8.     Динамика расходов россиян на услуги общественного питания в 2003-2012 гг., руб. в месяц на одного члена домашнего хозяйства

    Диаграмма 9.     Динамика количества ресторанов, кафе, баров в России, 2010-2013 гг. (на конец года), ед.

    Диаграмма 10.     Количество ресторанов, кафе, баров в России по федеральным округам, 2013 г., ед.

    Диаграмма 11.     Динамика общего числа посадочных мест в ресторанах, барах, кафе в России, 2010-2013 гг., ед.

    Диаграмма 12.     Количество посадочных мест в России по федеральным округам в 2013 г., ед.

    Диаграмма 13.     Динамика общей площади залов в барах, кафе, ресторанах в России, 2010-2013 гг., тыс. кв. м.

    Диаграмма 14.     Площади залов в России по федеральным округам в 2013 г., кв. м.

    Диаграмма 15.     Динамика выручки ресторанов и кафе в России в 2005-6М 2014 гг., млн. руб. и %

    Диаграмма 16.     Структура выручки ресторанов и кафе по регионам России, 2013 г, % и тыс. руб.

    Диаграмма 17.     Динамика инвестиций в отрасль, 2005-6М 2014 гг., млн. руб. и %

    Диаграмма 18.     Структура рынка общественного питания России и регионов мира, 2012 г., %

    Диаграмма 19.     Количество заведений крупнейших сетей на российском рынке на 2013 год, ед.

    Диаграмма 20.     Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

    Диаграмма 21.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня, чел.

    Диаграмма 22.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по направлениям меню, чел.

    Диаграмма 23.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по алкогольному меню и винной карте, чел.

    Диаграмма 24.     Структура инвестиций в основной капитал, %

    Диаграмма 25.     Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

     

    СПИСОК ГРАФИКОВ

    График 1.     Динамика индекса физического объема оборота общественного питания в 2007 – 8М 2014 гг., % к соответствующему периоду года

    График 2.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России по месяцам, 2005-8М 2014 гг., млн. руб.

    График 3.     Динамика доли Москвы в структуре выручки ресторанов и кафе, 2008-6М 2014 гг., %

    График 4.     Динамика доли Москвы в структуре инвестиций в отрасль, 2005-6М 2014 гг., %

    График 5.     Динамика рентабельности продаж предприятий отрасли, 2005-2 кв. 2014 гг., %

    График 6.     DFCF накопленным итогом, тыс. руб.

    График 7.     Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

    График 8.     Точка безубыточности, тыс. руб.

Другие бизнес-планы по теме
Название исследования Цена, руб.
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.03.21

69 900
Бизнес-план кафе с европейской кухней

Регион: Россия

Дата выхода: 15.03.21

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.03.21

69 900
Бизнес-план суши-бара (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.03.21

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.03.21

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Бизнес-план: Открытие производства по выращиванию, переработке, сортировке, хранению и фасовке готовой продукции из картофеля (с финансовой моделью)
    Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план по производству замороженного картофеля и картофельного крахмала в Московской области. Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности. Целью данного проекта является обоснование экономической эффективности и целесообразности строительства завода по переработке картофеля на продукцию двух видов: замороженного картофеля и картофельного крахмала – в Московской области. Для реализации проекта будет подобран земельный участок в Московской области общей площадью 4 000 га. Картофель играет важную роль в питании, как людей, так и животных. Этот популярный овощ часто присутствует на столе в самом разнообразном виде. В еду он употребляется как вареным, так и печеным, жареным и тушеным, и происходит это довольно часто. Картофель – неизменная составляющая популярного сегодня фаст-фуда. Показатели эффективности проекта:
    • Индекс доходности PI, 2,6 ед.
    • Период окупаемости PB, 3,4 лет.
    • Дисконтированный период окупаемости DPB, 3,8 лет.
    В рамках проекта было проведено маркетинговое исследование рынка. По данным компании Megaresearch, спро…
  • Организация производства безалкогольных напитков
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых видов производимой продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка безалкогольных напитков 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений 4.2. Структура использования площадей 4.3. Производственные площади 4.4. Описание оборудования, его поставщики 4.5. Описание технологического процесса 4.6. Прочие технологические вопросы 4.7. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Источники, формы и условия финансирования 5.3. Анализ предложений банков (результаты проведенного опроса) 5.4. План продаж 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. Расчет себестоимости 6.8. Расчет выручки 6.9. Прогноз прибылей и убытков 6.10. Прогноз движения денежных средств 6.11. Анализ эффе…
  • Бизнес-план завода замороженных овощей (с финансовой моделью)
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели проекта 1.2. Расчетный период проекта 1.3. Привлекательность проекта 1.4. Стоимость реализации проекта 1.5. Показатели эффективности проекта 2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА 3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 3.1. Концепция проекта 3.2. Ассортимент продукции 3.3. работы компании 3.4. Разрешительная документация 4. АНАЛИЗ РЫНКА 4.1. Объема российского рынка 4.2. Производство 4.3. Крупнейшие российские производители 4.4.Спрос 4.5. Цены 4.6. Потребительские предпочтения 4.7. Прогноз развития российского рынка 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Состав персонала 5.2. Должностные обязанности персонала 6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 6.1. Потребители продукции 6.2. Ценовая политика 6.3. Рекламная стратегия 7. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 7.1. Расположение компании 7.2. Структура использования площадей 7.3. Необходимое оборудование 7.4. Объемы оказываемых услуг 7.5. реализации проекта 8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 8.1. Первоначальные вложения в проект Динамика инвестиционных вложений Направления инвестиционных вложений 8.2. Доходы компании 8.3. Расходы компании 8.4. Система налогообложения 8.5. Отчет о прибылях и убытках 8.6. Отчет о движении денежных средств 8.7. Бухгалтерский баланс 9. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 9.1. Методика оценки эффективности проекта 9.2. Чистый доход (NCF) 9.3. Чистый дисконтир…
  • Типовой бизнес-план открытия пиццерии
    Способ предоставления: В электронном виде в формате Word + финансовая модель в программной среде Excel Объем: 97 страниц, в том числе 14 приложений, 22 таблицы и 19 рисунков Концепция проекта Бизнес-план предусматривает создание пиццерии. Помещение пиццерии рассчитано на 30 посадочных мест: 20 посадочных мест за столиками и 10 – за барной стойкой. Для самого помещения предлагается современная стилизация. Все составляющие стиля пиццерии будут направлены на создание расслабляющей атмосферы. Прежде всего, посетитель должен себя чувствовать уверено и спокойно. Также этому будет содействовать радушие персонала, будет подобранного согласно соответствующим требованиям. Поскольку заведение будет создаваться с нуля, проект содержит подробное описание технологии работы пиццерии и процесса изготовления пиццы. Также в нем указаны рекомендуемое месторасположение пиццерии и площадь заведения, подобраны поставщики оборудования, мебели и прочего необходимо инвентаря и кухонной утвари. В ходе составления бизнес-плана был проведен детальный анализ рынка ресторанной отрасли Украины, определена емкость рынка и описана конкурентная среда в сегменте пиццерий г. Киева. Бизнес-план также содержит детальный прогноз продаж по проекту. В соответствии со спецификой предоставляемых услуг, деятельность …

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам