17.06.2003 09:06
Базилик, одна из основных пряностей итальянской кухни, когда-нибудь может стать основным оружием в борьбе против кишечной палочки и листерии. Пластиковая упаковка, медленно выделяющая антибактериальные соединения, извлеченные из растения, не только продлевает жизнь сыра или мясных продуктов, но и снижает риск пищевого отравления. Предварительные эксперименты показали, что ее применение помогает сохранить сыр "Чеддер" съедобным на неделю дольше. Упаковка была разработана в Технионе (Хайфа, Израиль).
Пластик, из которого она сделана, насыщен двумя извлеченными из базилика соединениями √ метилшавиколом и линалоолом. Оба эти вещества активно действуют на восемь типов бактерий, разрушая стенки их клеток.
Чтобы убивать возбудителей болезней, эти вещества должны испариться из пленки. Чтобы это произошло после упаковки, а не в процессе производства, упаковку изготавливают из смеси полимеров без нагрева. Антибактериальные вещества прикрепляются к пластику, но при этом не теряют способности испаряться из него, притягиваясь к молекулам воды, содержащимся в пище. Поскольку максимальную эффективность можно достигнуть, если действующие вещества будут испаряться только внутрь, ученые намереваются сделать двухслойную упаковку, верхний слой которой будет менее проницаемым.
ВТОРНИК, 17.06.2003, 08:33
NTR.ru
Свердловская область: Специалисты ГО и ЧС провели экспериментальное сжигание пестицидов
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.