04.04.2003 10:00
Москва, Киев , Институт нефтехимического синтеза им.А.В.Топчиева РАН, НИИ спирта и биотехнологии продовольственных продуктов
31.03.2003 Трудно представить, сколько водки попортили ученые, пропуская ее через хроматографы, ЯМР-спектрометры и прочие аналитические приборы. Утешает, что все это делают ради нашего с вами здоровья, ведь чего только в этой водке не находится. Состав водки нормируется ГОСТами, которые ограничивают содержание в ней альдегидов. Однако ацетальдегид и формальдегид - яды, что называется, разного достоинства, формальдегид пострашнее будет, и по-хорошему надо бы определять концентрацию каждого из них отдельно.
Автор исследования: , Москва, Киев
Дополнительную информацию можно узнать здесь: textmaster@informnauka.ru
Ученые из Института нефтехимического синтеза им.А.В.Топчиева РАН и Украинского НИИ спирта и биотехнологии продовольственных продуктов предложили новый чувствительный метод определения альдегидов и кетонов в спиртных напитках. Предварительно к исследуемой жидкости добавляют дериват (2,4-динитрофенилгидразон), который образует с альдегидами различные соединения, а затем эту смесь вводят в хроматограф, где вещества четко отделаются друг от друга, поэтому можно определить их концентрацию. В водке "Русской" запорожского ЛВЗ нашли 2,3 мг/л ацетальдегида и 1,1мг/л формальдегида, а в ликере "Амаретто" обнаружили 6 мг/л ацетальдегида и 2 мг/л формальдегида. Много это или мало? Согласно ГОСТу концентрация ацетальдегида в спиртных напитках допускается от 3 од 8 мг/л в зависимости от сорта спирта. А по поводу формальдегида в ГОСТе ни слова. Предполагается, что он учитывается в суммарной концентрации альдегидов. Но ГОСТ - дело временное. К тому моменту, когда он будет переделан, в руках исследователей уже будет надежный метод определения формальдегида, чувствительность которого - 50 мкг/л.
"Журнал Химия и жизнь - XXI век "
Возбудитель тяжелой пневмонии обитает в водопроводе
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.