29.01.2003 08:29
Сальмонелла, кишечная палочка, гепатит А √ эти болезни, передаваемые с пищей, могут не только испортить настроение, но и создать угрозу для жизни. Основным источником заражения является мясо и птица, а страдают чаще всего маленькие и старые. Так было до сих пор, но теперь все чаще заражения происходят от овощей и фруктов. Исследователи из университета Джорджии обнаружили, что между 1973-1987 и 1988-1992 годами вдвое выросло число заражений через фрукты. Возможные объяснения √ увеличение потребления овощей и фруктов. Однако, как утверждают авторы исследования, здесь свою роль играют и особенности сельскохозяйственных практик.
Однако выделить конкретный этап √ от поля до тарелки √ на котором на продукты попадают болезнетворные организмы чрезвычайно сложно. Ведь в отличие от производства мяса или птицы, где все строго контролируется, производство овощей регламентировано гораздо меньше, а кроме того, отсутствие надежных методик своевременного обнаружения инфекций ограничивает эффективность тестирования. Что же делать? Ученые из университета Джорджии рекомендуют призвать на помощь специалистов по болезням растений √ правда, оснастив их лаборатории специализированным оборудованием и научив их работать с микроорганизмами, болезнетворными для человека.
СРЕДА, 29.01.2003, 07:31
NTR.ru
ЕС: авиакомпании скрывают правду о вреде полетов
добавить ресурс
.gif){kind=small}
Переработка мусора:
ТБО и другие проблемы современности:
© Дизайн Студии РОМАрт, 2004.